Menú Stag

2 Pasos/Course $ 45.000.-
3 Pasos/Course $ 60.000.-

(1 Menú por comensal)

Incluye bebida sin alcohol , Café , Té

Amuse Bouche sorpresa de nuestro Chef

Entradas

Entrées

Sopa Vichyssoise.

Vichyssoise Soup.
Creme de batata e alho-poró.

Zanahoria crocante, cremoso de coliflor y vainilla, pesto de kale y castañas de Cajú

Crispy carrot, creamed cauliflower with vanilla and a kale and cashew nut pesto.
Cenoura crocante, creme de couve-flor com baunilha, pesto de couve e castanhas de caju.

Langostinos con su bisque y ajo blanco

Shrimp in a bisque and garlic sauce.
Camarão em bisque (velouté) e pesto de alho.

Carpaccio de pulpo, con emulsión de ajo, gel de pimientos y chipirones salteados

Octopus carpaccio, with a garlic sauce, a pepper gel and sautéed baby  squid.
Carpaccio de polvo com emulsão de alho, gel de pimentões e lulas salteadas.

Agnolotti de osobuco braseado, jugo de cocción y crema de almendras

 Braised ossobuco agnolotti  with au jus sauce and  an almond cream.
Agnolotti recheado de ossobuco braseado em molho roti, com creme de amêndoas.

Principales

Main Courses

Cordero cocido a baja temperatura, polenta cremosa y hongos .

Gently braised lamb with mushroom and creamed polenta.
Cordeiro lentamente cozinhado a fogo baixo, polenta cremosa cogumelo.

Lomo, salsa de chorizo y pimentón con puré de papa

Beef tenderloin in a chorizo and paprika sauce with a potato purée.
Lombo bovino ao molho de linguiça e pimentão com purê de batata.

Trucha, crema de hinojos, verduras de estación .

Trout with vegetables and  a fennel cream.
Truta, creme de funcho e legumes da estação.

Canelón de pollo de campo con crema de hongos.

Chicken cannelloni with a cream and mushroom sauce.
Canelone de frango com um creme de cogumelos.

Fondue de queso (Para 2 personas)

Cheese fondue (For 2)
Fondue de queijo especial (para 2 pessoas)

Postres

Desserts


Marquise de chocolate con confitura de frutillas al aceto balsámico y crema muselina.

Chocolate marquise with strawberry and balsamic vinegar compote and a vanilla mousseline cream.
 Marquise de chocolate com morangos confeitados no aceto balsâmico e creme musselina de baunilha.

Strudel de manzana, pera y nuez con helado de sabayón y creme caramel.

Apple and pear strudel with walnuts and a zabaglione ice cream with a caramel sauce.
Strüdel de maçã, pera e nozes com sorvete sambayon (gema de ovos e vinhos) e creme de caramelo.

Quesos de selección de Ventimiglia, membrillo y Quinotos  en almibar

A selection of Ventimiglia cheeses with candied quince and kumquats
Queijos selecionados de Ventimiglia, mebrillo e quinotos em almibar


Macaron helado de pistacho, limón y eucaliptus con crema de vainilla

Pistachio, lemon and eucalyptus iced macaron with a vanilla cream
Macaron gelado de pistacho, limão e eucaliptos com creme de baunilha

Crème Brûlée con crocante de coco.

Crème brûlée with a coconut crunch.
Crème Brûlée com crocante de coco.

Espuma de dulce de leche y coco, banana caramelizada y avellanas tostadas

Dulce de leche and coconut foam, caramelized banana and toasted hazelnuts.
Espuma de doce de leite e coco, banana caramelizada e avelãs tostadas

Bebidas

Beverages

Agua sin/con gas.
Sparkling/Still water.
$2.000
Aguas saborizadas.
Flavored water.
$2.200
Gaseosas.
Soft drinks.
$2.200
Cerveza lata.
beer.
$2.800
Cerveza artesanal.
beer.
$5.500